|
|
Maissalade Met Tomatenvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 g sugarsnaps, peultjes of sperziebonen, 1 komkommer, 1 courgette, 6 gedroogde tomaten op olie, 300 g mais (blik), 1 krop
sla, 2 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries)voor de dressing: 4 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel tomatenolie, mespuntje cayennepeper, zout, 1 eetlepel rode pesto, 3 eetlepels (witte wijn)azijn of citroensap.
Voorbereiding:
Kook de sugarsnaps 3 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Snijd ze in schuine stukjes. Halveer de gewassen komkommer en courgette en snijd deze in kleine blokjes. Verdeel de gedroogde tomaten in reepjes. Giet de mais af en laat deze goed uitlekken. Maak de sla schoon en leg deze op een schaal of in een kom.
Bereidingswijze:
Schep de sugarsnaps, komkommer, courgette, tomaten en mais door elkaar. Meng de ingredienten voor de dressing en spatel deze luchtig door de salade. Serveer de maissalade op de sla en strooi de bieslook erover. Lekker met maisbrood of grof bruinbrood.
|
|
|